Dal primo locale
al decimo:
APRI SOLIDO E CRESCI SENZA CROLLARE
Concept solido, numeri reali e un sistema replicabile fin dal primo giorno — con chi l'ha già fatto sulla propria pelle.
Il rischio non è tuo. È nostro. Il 50% lo paghi solo quando lanciamo il brand.
Ci conosciamo di persona! Veniamo noi da te ad analizzare il tuo progetto GRATIS
PRENOTA ORA UNA CONSULENZA GRATUITA CON FEDERICOSei in una situazione simile?
Vuoi aprire un locale ma hai paura di bruciarti i soldi
Hai l'idea, hai la voglia — ma non sai se il concept regge, se i numeri tornano, se la location è giusta. E nessuno ti dà risposte concrete.
Hai un locale che funziona, ma non riesci a farlo crescere
Vorresti aprire un secondo punto o partire col franchising, ma ogni volta che ci pensi ti sembra un salto nel vuoto.
Ti hanno proposto “consulenze” piene di slide e zero sostanza
Hai già parlato con qualcuno che ti ha venduto un business plan da manuale e poi è sparito.
Vedi brand peggiori del tuo che aprono ovunque…
E dentro ti chiedi: “Come fanno? Cosa hanno che io non ho?”
Sai che il tuo format funziona, ma non è ancora un sistema
Dipende tutto da te, dal tuo occhio, dalla tua presenza. Se ti togli dall'equazione, crolla tutto.
Se anche solo 2 di questi punti sono veri…
sei nel posto giusto.
Chi sono
Mi chiamo Federico Pulvino
Nella ristorazione non ci sono entrato da teorico come molti "consulenti" là fuori. Ho iniziato a 18 anni come lavapiatti a Londra.
Poi sala, bar, cucina. Ho lavorato quando c'era da correre, da coprire turni, da reggere la pressione. Sono diventato manager per gruppi e multinazionali americane, ho lavorato su navi da crociera, in Italia e all'estero, con numeri veri, budget veri e responsabilità vere.
Poi sono arrivati i miei ristoranti. E infine una piccola catena in franchising — costruita da zero, premiata a livello nazionale.
So cosa significa partire da un'idea e trasformarla in un sistema che gira anche senza di te.
E so cosa significa guardare altri che ci provano e falliscono perché nessuno gli ha detto la verità prima di fargli firmare un contratto d'affitto.
⚠️ La verità è una sola — ed è scomoda
La maggior parte dei locali non fallisce perché il cibo è cattivo,
ma perché il progetto non era costruito per reggere.
E la maggior parte dei franchising non cresce perché manca il sistema — non il brand. Io stesso ho vissuto questa dinamica sulla mia pelle. E l'ho rivista decine di volte negli anni, in locali diversi, in Paesi diversi.
🔥 La soluzione 🔥
Franchising Superstar
Il sistema a 4 step per aprire un locale solido dal giorno uno — o trasformare il tuo in un franchising replicabile
Costruiamo (o ricostruiamo) il tuo concept su basi solide
Analizziamo il tuo format, il mercato, il target e la concorrenza. Definiamo un posizionamento chiaro e un'identità che non si confonda con altri mille locali uguali. Se parti da zero: partiamo dal concept giusto. Se hai già un locale: lo radiografiamo per capire cosa è replicabile.
Un concept posizionato, non l'ennesimo ristorante uguale a tutti.
Creiamo un modello economico che regge — prima di spendere un euro
Business plan reale, non quello da presentare in banca e dimenticare. Numeri veri: food cost, break-even, margini per piatto, costi fissi, scenari pessimistici.
Saprai esattamente quanto incassare per stare in piedi e quanto per guadagnare davvero.
Sistematizziamo tutto: menu, processi, formazione
Trasformiamo il tuo modo di lavorare in un sistema documentato e insegnabile. Manuali operativi, standard di servizio, menu engineering, formazione del personale.
Il locale funziona anche se tu non ci sei. Prerequisito per qualsiasi crescita.
Ti prepariamo a scalare — o ad aprire col piede giusto
Se vuoi aprire: ti accompagniamo dalla scelta della location alla prima settimana di servizio. Se vuoi fare franchising: costruiamo il pacchetto completo — contratto, manuale affiliato, piano di espansione, selezione dei partner.
Non ti lasciamo con un PDF. Ti lasciamo con un sistema che cammina.
In sintesi
- Concept testato e posizionato, non “l'ennesimo ristorante”
- Numeri reali prima di firmare qualsiasi contratto
- Sistema operativo replicabile, non dipendente da te
- Struttura franchising pronta per crescere — se e quando ha senso
Il nostro "difetto"
Non lavoriamo con tutti.
Esatto. Perché se il tuo concept non regge, nessun sistema di franchising al mondo lo salverà.
Ma gli altri consulenti non te lo diranno: ti vendono il progetto, incassano e spariscono.
Noi lavoriamo solo quando possiamo costruire qualcosa che sta in piedi davvero.
Ecco come funziona
Facciamo una chiamata di 60 minuti dove analizziamo la tua situazione reale:
- 👉🏻 Il tuo concept (o la tua idea, se parti da zero)
- 👉🏻 I numeri attuali o le proiezioni realistiche
- 👉🏻 Il mercato e la concorrenza nella tua zona
- 👉🏻 La tua capacità di investimento reale
- 👉🏻 Il tuo obiettivo: un locale solido, oppure un sistema franchising
Se scopriamo che…
- ✓ Il concept ha potenziale concreto
- ✓ I numeri possono reggere
- ✓ Sei disposto a costruire un sistema, non solo "un altro locale"
…allora (e solo allora) ti proponiamo di lavorare insieme.
Se invece…
Il progetto non sta in piedi, la location non ha senso, o il budget è troppo corto — te lo diciamo chiaro.
Preferiamo dire NO a 10 progetti piuttosto che farti buttare soldi in qualcosa che non funzionerà.
Esperienza sul campo da 25 anni
Cosa dicono chi ha lavorato con noi
Messaggi veri dai nostri clienti
Premio Best Start Up
Franchising Key Award 2019 — FederFranchising
Visto su Millionaire
"Un progetto in franchising senza confini"
Con Chef Carlo Cracco
Sul campo, in cucina
Con la brigata, durante il servizio
Il rischio non è tuo. È nostro.
Paghi solo quando il progetto è in piedi. Ci incontriamo di persona, GRATIS, per capire se ha senso lavorare insieme.
Posti limitati · Nessun obbligo · 100% gratuita